1月のお料理コース♪

  • 2019.01.14 Monday
  • 22:35
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新春の基本的 和食レッスン
 
今年初のレッスンは…
 
名(菜)を上げるお雑煮をじゃが豚もちで


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*基本の出汁の取り方
*この地方のお雑煮の作り方…そのアレンジ
 
私の住む名古屋のお雑煮の具は菜っ葉のみ。
 
我が家は両親とも名古屋出身なのでこれが「当たり前」に育ちましたが具材が一つだけと言うのは全国的に非常に珍しいようですimage01.gif
 
名をあげる為に菜しか使いません!
 
家長の出世を願った雑煮なのですimage02.gif⤴︎⤴︎⤴︎
 
今回はじゃが豚もちをお餅の代わりに入れたアレンジバージョンです✨
 
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北海道名物の逸品を是非手作りしてくださいimage04.gif
 
 
焼き鮭のばら寿司
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*炊き込み酢飯の作り方
*伊達巻や柚子大根、酢蓮根など数種類の具材の作り方
*美しい盛り付け
 
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ご飯をすし酢で炊いてしまいます!
 
ツンとした感じも飛ぶし味むらもなく簡単に、そして美味しく出来上がります🥰
 
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楽しく盛り付けて仕上げましょうimage08.gif
 
 
バターを使わないパウンドケーキ
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バターを使わないヘルシータイプ✨
 
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焼きたてのシットリしたケーキにホイップクリームを添えてお召し上がりくださいませimage11.gif
 
バレンタイン講習の第一弾ですimage12.gif
 
 
愛情のある手抜き料理のレシピで皆様のお越しを心よりお待ちしています!
 
今年もどうぞ宜しくお願い致します🍀
 
 
ナオミ パンとクッキングサロン
南方(なんぽう)直美
 
 

お母さんの様な愛情で作るお弁当

  • 2019.01.13 Sunday
  • 07:59
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like a mom
〜お母さんの様な愛情で作るお弁当〜
 
来週火曜、水曜
(1月15日、16日)
 
お弁当販売致します!
(写真は前回の内容です)
 
 
1月のお弁当のコンセプトは
「男性と子供が喜ぶお弁当」
 
 
肉団子
揚げ野菜
白菜のスタミナサラダ
煮豆
きんぴらごぼう
柚子大根
(内容を変更する場合もございます。)
 
 
是非お召し上がりくださいませ✨
 
 
完全な手作り弁当です。
カット野菜や冷凍食品は使用していません。
大部分のお惣菜はこちらのパックのまま冷凍保存出来ます。
 
 
 
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1月の美味しいパンとデリのコース♪

  • 2019.01.09 Wednesday
  • 23:13
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フィールドブレッド
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このパン好きだわぁ〜image01.gif
食べ始めると止まらない❤️❤️❤️
 
ダイエット中の私には罪なパン
笑笑
 
でも脂質ゼロ
糖分も控えめ!
食物繊維豊富だから実はダイエッターの味方ですimage02.gif
 
 
 
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大地の恵みをたっぷり練りこみ、そしてトッピングした素朴なパンですimage04.gif
 
 
パウンド型で焼く小さな角食パン
〜抹茶と十勝あん〜
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小さな小さな食パンですimage06.gif
 
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上質な餡を使用した餡バターケーキの生地を巻き込んで作ります!!
 
コーヒーにも
日本茶にも
相性抜群ですimage08.gif
 
 
 
白菜と肉にんにくのサラダ
白菜を盛り盛り食べれる、メイン料理にもなりそうなサラダimage09.gif
 
旬の白菜を沢山お召し上がりくださいませ!
 
 
 
 
ピリ辛 豚バラとゴボウのスープ
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圧力鍋を使えばゴボウも加圧0分で柔らかぁ〜
 
あっという間に出来上がりますimage11.gif
 
とろみのある熱々スープですimage12.gif
 
 
今月も「美味しいパンとデリのコース♪」で皆様のお越しを心よりお待ちしていますimage04.gif
 
ナオミ パンとクッキングサロン
南方(ナンポウ)直美
 
 

明けましておめでとうございます

  • 2019.01.05 Saturday
  • 01:41
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新年明けましておめでとうございます🎍
 
 
旧年中は公私共に支えて下さり本当にありがとうございました。
 
 
今年で料理の道に入り30年になります。
 
 
まだまだ至らない事ばかりですがどうぞ今後とも宜しくお願い致します。
 
 
ナオミ パンとクッキングサロン
南方(ナンポウ)直美
 
 
 
追伸
写真は12/28.29.30に開催致しました「おせち料理講習」でのお料理の一部です😊
 
 
 
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皆様、美しく盛り付けて下さり感無量です!
 
 
今年も同日に開催予定です。
 
 
既に12/30はご予約が満席となりました。
皆様のお越しを心よりお待ちしています😊
 
 
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おせち料理講習のお知らせ

  • 2018.12.25 Tuesday
  • 23:08
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写真は昨年受講して下さった生徒様のおせち料理ですimage00.gif
 
《おせち料理講習を開催致します🎍》
 
12/28
12/29
12/30
それぞれ11:00〜
(所要時間は約3〜4時間)
↑お喋り具合で変わります 笑
 
わいわいガヤガヤ楽しいレッスンですimage01.gif
 
 
〜レッスン内容〜
 
黒豆
 
田作り
 
酔っ払い海老
 
数の子の松前漬け
 
日の出卵
 
ローストビーフ
 
スモークサーモンのきぬた巻き
 
鶏の西京焼き
 
干支かまぼこ
 
新春梅かまぼこ
 
手綱かまぼこ
 
牡蠣のふっくら旨煮
 
香ごぼうの鰹煮
 
干支和菓子
 
栗と抹茶のビスケットケーキ
 
(内容を変更する場合もございます。)
 
 
上記のおせち料理をレッスン致します✨
 
それぞれ約3〜5名分をお持ち帰り頂きますimage00.gif
 
レッスン料は25000円になります。
 
 
 
***
盛り付け用容器や飾りもご準備しておきます❤️
 
 
 
〜持ち物〜
*エプロン
*筆記具
*タッパーやジップロック
*場合によっては保冷剤
*レッスン料
 
 
注意)
手作りの家庭料理のおせちです!
冷蔵庫にて保存して頂きなるべく早目にお召し上がりくださいませ。
 
 
平成最後の年末年始✨
そして、今年最後のレッスンとなりますimage02.gif
 
何かと気忙し季節です。
くれぐれも、くれぐれも気をつけてお越しくださいませimage00.gif
 
ナオミ パンとクッキングサロン
南方直美
 
 
 

クリスマス料理コース♪

  • 2018.12.03 Monday
  • 22:40
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毎月アレコレ悩むレシピ作りですが…
特にクリスマス講習は特別ですimage00.gif
 
みなさんのご家庭の特別の日を彩るお料理❤️
 
今年はこんなクリスマス料理をレッスンします!
 
ポークのキャラメリゼ バルサミコソース
*ロースト時間含め調理時間70分
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低温でジューシーに焼き上げた豚ロース肉を香ばしくキャラメリゼしますimage02.gif
 
 
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ほんのりピンク✨
最高な焼き上がりimage04.gif
 
 
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サッパリとバルサミコソースでお召し上がりくださいimage06.gif
 
バターを隠し味に使ったマイルドな仕上がりです。
男性やお子さんにも喜んで頂けますimage07.gif
 
 
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たまねぎのファルシー 黒コショウをきかせて
*ロースト時間含め調理時間35分
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こちらもオーブン任せの簡単調理!
 
何かと忙しいクリスマスにはオーブン料理を組み合わせるとお料理作りが楽チンですimage10.gif
 
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疲労回復効果のある玉ねぎを沢山お召し上がりくださいimage12.gif
 
 
ツリーサラダのデザートキャビア添え
*加圧時間含め調理時間30分
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リンゴ酢を隠し味に使ったサッパリしたポテトサラダをツリーに仕上げます🎄
 
そこに添える
フルーツキャビア
これ、作るのも食べるのも楽しいぃ〜〜〜image14.gif
 
お料理ってワクワクするわぁimage15.gif
 
 
 
ナイショのイチゴムース
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ネットで話題のネト飯!
 
なぜ「ナイショ」かと言うと…
食べてくれた人に作り方を絶対内緒にしたいデザート 笑笑
 
ある物と生クリームを混ぜるだけで出来ますimage17.gif
 
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パン
焼き立ての手作りパンをご用意します。
是非お召し上がりください!
 
 
 
クリスマス料理コース♪は4000円となります。

愛情のある手抜き料理で是非素敵なクリスマスをお過ごし下さいimage19.gif
 
 
ナオミ パンとクッキングサロン
南方(ナンポウ)直美
 
 
 
 
 
 
 
 

クリスマス 美味しいパンとデリのコース♪

  • 2018.12.01 Saturday
  • 19:34
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パールクラッカンととろけるクリームのウォールナッツブレッド
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名古屋の某超人気パン屋さんの看板商品でも使われている「パールクラッカン」
 
 
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フランスのヴァローナ社の高級チョコレート商品ですimage02.gif
 
 
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くるみのパン
練乳バタークリーム
パールクラッカンの組み合わせ❤️
 
美味しくない…はずがないパンですimage04.gifimage05.gif
 
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フティーラ
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マルタ共和国で食べられる丸くて薄い…と言う意味のパンですimage08.gif
 
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色んなタイプのフティーラがありますが…
 
 
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今回はチーズとドライトマトのジャガイモフィリングをメインに…
 
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モッツァレラチーズや…
 
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美味しい食材を豊富に組み合わせたタイプimage13.gif
 
 
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のどに優しい
蓮根のすり流しクリームスープ
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乾燥するこんな季節💦
蓮根のスープはいかがですか?
 
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パンにもご飯にも合いますimage17.gif
 
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チキンのピタ
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ライ麦のピタを焼きます!
 
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ヘルシーな鶏むね肉のローストと沢山の野菜でマリネを作りサンドしますimage21.gif
 
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仲良くマリネのお野菜をカットしてみえる親子さんimage23.gif
 
 
まるで姉妹の様な雰囲気image24.gif
 
image25.gifクリスマス 美味しいパンとデリのコースimage26.gif
4500円になりますimage27.gif
 
皆様のお越しを心よりお待ちしています🎄
 
 
ナオミ パンとクッキングサロン
南方(ナンポウ)直美
 
 
 
 
 
 

クリスマス キッズクッキングコース♪

  • 2018.12.01 Saturday
  • 17:36
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楽しい、楽しいクリスマスimage00.gif
キッズクッキングでも最高に盛り上がる季節ですimage01.gif
 
楽しそうな皆んなの笑顔を見ると私までメチャクチャ幸せな気分になれますimage02.gif
 

ツリーのピザパン
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彩の良い食材を細かく切りましょうimage04.gif

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綿棒で伸ばしてカットしたピザ生地をツリーの様に仕上げます🎄
 
 
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バランスよく綺麗に出来たねーimage07.gif
 

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すでに美味しそう❤️
 
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ネズミも狙ってるーーーー
笑笑

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こんがり焼けば出来上がりimage12.gif
 
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もみの木のXmasケーキ
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小学校高学年以上のキッズには自分でレシピを読んで解読しお料理をしてもらいます!
 
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頭で考え作業し、形にする事でしっかりお料理が身につきますimage16.gif
 
もちろん側でしっかり見守りますimage17.gif
 
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焼きたてが美味しいケーキですimage19.gif
冷めたら温め直してお召し上がりくださいimage20.gif
 
 
アレルギーがある方は必ずお申し出ください‼️


 
いつも楽しくお料理してくれてありがとうimage21.gif
 
来年もみんなのお越しを心待ちにしていますimage22.gif
 
ナオミ パンとクッキングサロン
南方(ナンポウ)直美
 
 
 

男性お料理教室

  • 2018.11.19 Monday
  • 02:13
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男性も多数ご参加中の愛情のある手抜き料理レッスン❤️
.
〜湯煮〜
湯で煮る…茹でる!
旨味の強い食材をダシを使わずに湯で煮る事によって更に旨味を引き出す調理法✨
.
アクアパッツァもそれです❤️
.
今月のお料理教室でお教えしている
「すし豊倉大将直伝 魚の湯煮 知床風」
.
過去29年間で1番簡単で最高に美味しい魚料理😊👍💕
.
男性も多数お料理教室に参加して下さっています!
.
全くの初心者の方がも大歓迎です✨
.
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小塚猛仁さん 復帰ステージ

  • 2018.11.18 Sunday
  • 22:09
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長くお料理教室に通って下さっている小塚猛仁さん!!
 
お料理の腕前は抜群✨
講師としておよびしたいくらいです😊
 
実は小塚さん…
フランス芸術文化勲章を受賞された加藤修滋先生
シャンソン協会常任講師の青山桂子にシャンソンを師事。
 
 
有名な「カフェ.コンセール.エルム」でデビュー後、国内外の実力派シャンソン歌手と共演し人気を博してみえますimage00.gifimage01.gif
 
 
私も何度かステージを拝見しました♪
 
 
私の結婚のお祝いに料理教室でギターを弾き語りして下さった時には感動して泣いてしまいました🤣💕
 
 
 
充電期間を経てこの度復帰ステージに立たれますimage02.gif
 
 
 
是非皆様
足をお運びくださいくださいimage03.gif
 
 
 
小塚猛仁さん 復帰ステージ
2018.12.6木曜
オープン19:00〜 スタート19:30〜
カフェ.コンセール.エルム(052-733-0085)
チャージ5000円

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