4月のキッズクッキング♪

  • 2018.04.18 Wednesday
  • 23:27
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今月のキッズクッキングはだし汁の取り方など和食をレッスンしていますimage00.gif

キッズもそのご家族様も…
華やかなお料理やスイーツ作りに目が行ってしまう気持ちは分かりますが…(笑)
 
やはりこんなお料理を覚える事もとーっても大切なのですimage01.gifimage02.gif

だし汁の取り方
昆布と鰹節の本格合わせダシを作ります!
 
以前キッズクッキングでだし汁の取り方をレッスンした際…
「鰹節って水に溶ると思ってた‼︎」と言ったキッズが何人かいました。
 
要するにそのキッズが見ていた「鰹節」は「だしの素」だった訳ですimage03.gif
 
だしの素は便利な食材ではありますが…
 
やはり「出汁を取る」日本食文化は残していかなければなりませんimage04.gif
 
美味しい出汁の取り方をしっかり学びましょうimage05.gif

手羽元のさっぱり煮
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合わせ出汁で鶏肉と里芋、コンニャクの煮物を作りますimage07.gif
 
サッパリした味付けはこれからの季節にピッタリですimage08.gif
 
 
 

キャベたま丼
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春キャベツとツナを合わせ出汁で煮込み卵でとじます‼︎
 
そのままでも!ご飯にかけて丼にしても最高ですimage10.gif
 
キッズクッキングは入会金ナシ
お一人2100円
(ご兄弟でのご参加は割引きあり✨)
 
楽しく食育していますimage11.gif
 
皆様のお越しをお待ちしています❤️
 
ナオミ パンとクッキングサロン
南方(ナンポウ)直美

4月のお料理コース♪

  • 2018.04.08 Sunday
  • 18:10
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4月のお料理コース♪
 
*煮込み時間ゼロ分!
科学で調理するグルテンフリーのボロネーゼソース
 
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「トマトソース」や「ボロネーゼ」をレッスンした際
「しっかり煮込んでねー」とか「次の日に食べてね〜❤️」とお話しします!
 
何故なら出来たてはトマトの酸味が強く、100%の美味しさではないからです!
 
トマトの酸味はクエン酸で…
そのクエン酸の性質を理解すれば煮込み時間ゼロ分でもとーっても美味しくお料理する事ができます😊
 
時短でも美味しいお料理を作る事は出来ますimage01.gif
 
『愛情のある手抜き料理で幸せを』
 
 
*万能ダレ
momのタレ
 
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野菜がターーーーップリ入った万能ダレです❤️
 
momのタレを使ってこんなお料理はいかが〜image03.gif
 
 
momのタレを使ったチキンと野菜のカルトッチョ

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作り置きのmomのタレを使って熱々‼︎お野菜沢山のカルトッチョをお召し上がりくださいimage05.gif
 
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オーブンでも…
 
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フライパンでも…
 
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お魚焼きグリルでも…
 
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お魚焼きグリルを使う時はアルミホイルをお使いくださいねんimage10.gif
 
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春キャベツと塩昆布のサラダ
momのタレで作ったドレッシングを添えて

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美味し過ぎて山盛り食べれます(笑)
 
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↑↑↑
 
全てのお料理が時短メニュー❤️
愛情のある手抜き料理 です!
作り置きも可能です!
 
4月よりお料理コースのレッスン料を3500円にさせて頂きます。
何卒宜しくお願い致します。
 
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ホテル ナゴヤキャッスル 西の丸 永田功料理長

  • 2018.04.06 Friday
  • 15:51
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最高に美味しい和食image00.gif
 
ホテルナゴヤキャッスル
西の丸、永田功料理長の手さばきを間近で拝見しながら最高のお料理を頂きました‼︎
 
 
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桜のお豆腐
桜の香りがほのかにする桜色のお豆腐✨
 
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清水焼の器で頂きました!
 
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椀物
 
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蛤の殻の下には真薯とプリップリの蛤の身
 
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初鰹を針のように綺麗にあしらわれたお野菜、揚げたネギと共に頂きましたimage06.gif
 
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板前さんって本当ーーに美しい!
日本の美ですimage08.gif
 
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お造り
 
 
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お醤油が絡みやすいように…と
繊細で美しい隠し包丁‼︎
 
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焼き物
 
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春の香り、春の味を満喫出来ましたimage13.gif
 
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新潟の土鍋で炊くご飯
 
 
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桜えびの炊き込みご飯
 
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お漬物
お味噌…
さり気なく、最高に美味しい‼︎
 
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牛蒡のシフォンケーキ
桜のアイス
添えられたフルーツ
 
全てが完璧でした!
 
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永田料理長のお料理…
惚れ惚れしてしまいますimage19.gif
 
 
 
数々の賞を受賞されている永田料理長から直々に教えて頂く和食料理教室を企画中ですimage20.gif
 
お楽しみに‼︎

母との日常ご飯

  • 2018.04.04 Wednesday
  • 19:02
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たけのこごはん 
たけのこと鶏皮の煮物
 
1950年代のNITTO RC(現在のノリタケ)の器で。
 
86歳の母がOL時代に購入した器❤️
 
母と一緒に食べれる幸せを噛み締めて😊
 
 
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大阪からのお客様

  • 2018.04.03 Tuesday
  • 23:25
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少し前の事になりますが……(笑)
 
主人の友人が大阪から遊びに来てくれましたimage00.gif
 
前回は一泊して頂きましたが、今回は日帰りの予定‼︎
朝から夜まで予定ギッシリですimage01.gif
 
 
 
↑先ずはコメダからスタート❤️
(今や大阪にもあるけどねw)
今時のコメダは完全分煙だから本当ーーに気持ち良くお茶する事が出来て良い〜〜〜image02.gif
 
 
 
次は円頓寺商店街へ!
 
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名古屋在住48年の私ですが、実は初めて(笑)
 
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円頓寺商店街をブラブラした後「肉山 名古屋」でランチ❤️
 
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半年前に予約した「肉山」
次回伺えるのは8ヶ月後となりますimage06.gif💦
相変わらず凄い人気だねぇ〜✨
 
 
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そして新名古屋名物の「い志かわ」へ‼︎
 
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松露とのコラボ卵サンド❤️
 
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その後は瀬戸へ行き散策しました!
結構歩き…少しお疲れモード💦
 
 
夕飯は我が家近くのきしめん屋さん「安曇野」へ伺いました!
 
少し幅広のココのきしめん、大〜好きimage01.gif
メチャクチャ美味しい〜❤️
 
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その後は「なやばし夜イチ」へ!
ちょうどこの日は「日本酒祭り」が開催されていましたimage12.gif
 
堀川沿いを歩き、桜を楽しみながら日本酒を頂きましたimage13.gif
 
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長くて短い一日😊
 
遠方からのお客様をお連れする事で「名古屋」の良さを再確認する事が出来ました❤️
 
是非また遊びに来てくださいimage15.gif
お待ちしてます!
 
 
 
 
 
 

ヴァンセット名古屋 プロ向けお料理教室

  • 2018.03.27 Tuesday
  • 15:31
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不定期開催されているプロ向けお料理教室に伺いました!
 
 
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フレンチ、イタリアン、和食、中華のそうそうたるシェフやお料理教室の先生。
食材屋さんが集まるレッスンですimage01.gif
 
 
今回のテーマは「 仔羊 」
 
 
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講師はヴァンセット名古屋の青木シェフです❤️
 
 
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ナヴァラン ダニョー
(肩肉、バラ肉の煮込み)
 
 
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ロース肉とホワイトアスパラガスのブールノワゼット
 
 
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ヒレ肉のたたき ソーストマト
 
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実は「羊」はあまり得意ではない私💦
 
でも青木シェフが作ると本当ーーに美味しい😍
 
細かく親切に教えて頂き本当ーーにありがとうございました!
 
ヴァンセット名古屋… おススメのお店 です❤️
 

お料理とお酒を楽しむレッスン クッキングバル

  • 2018.03.22 Thursday
  • 00:51
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ナオミ パンとクッキングサロンでは…
お料理とお酒を楽しむレッスン「クッキングバル」も開催していますimage00.gif
 
 
人参の千切りをするT君!
 
建築系の会社を経営するシャチョーサンですが…
お料理の腕前もなかなか✨image01.gif
 
 
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鶏肉、ピーマン
 
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人参を炒め…
 
豆腐干絲(トウフカンス)と合わせます!
 
糖質の少ないヘルシーなおつまみの出来上がりimage04.jpg
 
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こちらも好評だった豚肉と白菜のニンニク煮込み
 
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こちらはヤンニョンチキンに仕上げる唐揚げ❤️
熱々ピリピリ✨
めっちゃ美味しい〜〜
 
 
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今回は沢山の差し入れも頂きましたimage08.gif
 
Kさん手作りのカラスミ
 
Rさん手作りのケーキ寿司
 
クリス(娘のボーイフレンド)からのお酒とチーズ
 
みなさん、ありがとうimage09.gif
 
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お飲み物は各自お好きな物をお持ち頂いていますimage00.gif
 
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クッキングバルは4000〜5000円でレッスンさせて頂いていますimage12.gif
 
お酒を召し上がらない方もご参加頂いています‼︎
 
どうぞ皆様❤️
お越しくださいませimage13.gif
 
ナオミ パンとクッキングサロン
南方(ナンポウ)直美
 
 
 
 
 
 

愛知中小企業家同友会

  • 2018.03.21 Wednesday
  • 23:30
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異業種の経営者が集まる会の定例勉強会😊
 
 
皆さんそれぞれの世界で全力で頑張ってみえます✨
 
 
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今回は夜の部のレッスン後、21:00過ぎからの参加となりましたが、伺って良かった!
 
私のパワーの源の一つになっている集まりです😊

3月のパンマスターコース♪

  • 2018.03.05 Monday
  • 18:53
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春です❤️
パンを焼いてみませんか?😊
 
3月のパンマスターコースではこんなパンやお菓子、お料理をレッスンしていますimage00.gif
 
 
*しっとり桜桜
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パン生地にチアシードを練り込みます✨
 
栄養の強化はもちろん
チアシードを練り込む事でモチモチの生地になり劣化も遅らせますimage02.gif
 
 
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そんな生地で様々な餡を包み二種類の成形をレッスンして頂きますimage04.gif
 
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*カレーパーティーブレッド
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トマトソースとハーブを練り込んだ生地でパーティーにピッタリなパンに仕上げます!
 
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焼き上がったパンにドライカレーとサラダをトッピングしてお召し上がり下さいimage08.gif
 
*ドライカレー
タップリのチャツネを加えた簡単だけど本格的なドライカレーです!
カレーパーティーブレッドのトッピングや、ご飯とも相性の良いカレーです!
 
 
*酒粕クッキー
酒粕とゴマを沢山使ったクッキーです!
薄焼きサックサクな焼き上がりimage09.gif
 
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チーズを添えて召し上がって頂いても最高ですimage11.gif
 
皆様のお越しを心よりお待ちしています!
 
#ナオミパンとクッキングサロン
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3月のキッズクッキング♪

  • 2018.03.05 Monday
  • 18:35
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随分春らしくなってきましたimage00.gif
 
 
3月のキッズクッキングでは苺を使ったプチケーキとガッツリご飯をレッスンします!
 
 
*フレッシュ苺のプチケーキ
 
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潰したフレッシュ苺を練りこんだ爽やかなプチケーキです❤️
 
 
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ホットケーキミックスを使ったお手軽レシピです!
 
 
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おウチでも是非作ってね😊
 
 
*ガッツリそば飯
 
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神戸名物のそば飯をお手軽手順で仕上げていきます!
 
今月もキッズのお越しを楽しみにお待ちしてます❤️ 
 
 
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