キッズクッキング バックナンバー

  • 2018.05.21 Monday
  • 22:37
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土日、祝日もレッスンを開催していますimage00.gif
 
先週土曜日に来てくれたキッズimage01.gif
 
 
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先月の内容をレッスンしたいとのご要望でしたので「だし汁の取り方」などお教えしました!
 
 
真剣な眼差し❤️❤️❤️
凄い集中力でカット!カット!カット!image03.gif
 
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一生懸命切ったキャベツはだし汁と共に卵とじにしました!
 
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ちぎったコンニャクは里芋などと一緒にサッパリ味の煮物にします!
 
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満面の笑み✨
可愛すぎてたまらない〜〜〜image07.gif
 
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美味しく作ってくれてありがとう😊
 
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5月のキッズクッキングでは…
コッペパン
チキン南蛮サンドを作りまーすimage10.gif
 
 
 

クッキングバル

  • 2018.05.20 Sunday
  • 19:13
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本日のクッキングバルはプチワイン勉強会を兼ねて勉強して頂きました!
 
 
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ご協賛頂きありがとうございました❤️
 
 
普段ワインはあまり頂かない私ですが…
40年オーバー熟成物✨
めっちゃ美味しかったーーー😍
 
 
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5月のキッズクッキング♪

  • 2018.05.15 Tuesday
  • 21:46
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ゴールデンウィークも終わり通常の生活になりました!
 
キッズのみんなは疲れが出たりしてないかしら?💦
 
五月病を調べてみました!
 
 
五月病(ごがつびょう)とは、新人社員や大学の新入生や社会人などに見られる、新しい環境に適応できないことに起因する精神的な症状の総称である。
 
だ、そうです。
 
ストレスを軽減するビタミンCタップリ‼︎
さつま芋を使ったケーキを作りましょうimage00.gif
 
 
スイートポテトをケーキにしたような美味しい〜ぃケーキですimage01.gif
 

さつま芋のケーキ
チーズを入れてもGOO

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蒸したり電子レンジで加熱したさつま芋を潰します。
 
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Rくん!
とっても上手だねぇimage04.gif
 
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鮭と野菜のにんにくみそ煮
 
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こちらはアンチエイジング作用の高いお料理✨
是非お母さんに作ってあげてね❤️
 
 
お鍋に調味料を合わせ…
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野菜を混ぜます!
 
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その上にサーモンを乗せてフタをして蒸し煮すれば出来上がりimage09.gif
 
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あっという間に栄養たっぷりなお魚料理が作れますimage11.gif
 
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キッズクッキングのレッスン内容はお料理ビギナーさんや、お料理の基礎の基礎からレッスンしたい方々にも人気ですimage12.gif
 
 
今月も皆様のお越しを楽しみにお待ちしています!
 
 
ナオミ パンとクッキングサロン
南方(ナンポウ)直美
 
 
 
 
 
 

5月のお料理コース♪

  • 2018.05.05 Saturday
  • 11:43
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ナオミ パンとクッキングサロンは月替りでメニューを更新しています!
今月のテーマは「中華料理」
 
大好きな中華料理😊💕
楽しい5月になりそうだなぁ〜✨
 
 
野菜とキクラゲの素麺あんかけ
 
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茹でた素麺を一人分ずつ小さなフライパンで香ばしく焼きます!
 
(揚げ焼きすればボリューム満点‼︎私はヘルシーに、油は少量しか使いませんimage01.gif)
 
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キクラゲと野菜をたっぷり使った「あん」をかければ出来上がり‼︎
 
この「あん」はラーメンやご飯にかけても最高ですimage03.gif
 
素麺を冷麦に変えても大丈夫🙆‍♀️
 
食べ残しの素麺、冷麦でもgoo‼︎
 
 
新たまねぎのカリカリベーコン
 
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新たまねぎを頂くラストチャンス!
是非今月中に作ってね❤️
 
ローストした新たまねぎは凄く甘くて本当ーーーに美味しいimage05.gif
 
簡単だけどめちゃくちゃ美味しいおススメ料理です!
 
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とり手羽と大根のオイスターちゅるん
 
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ウチの教室の人気レシピ「手羽先ちゅるん」の中華版‼︎
 
オイスターソースの旨味がプラスされていますimage08.gif
 
圧力鍋で12分!
 
時短で美味しい一品です❤️
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「お料理コース♪」はお一人3500円となります!
 
皆様のお越しを心よりお待ちしています。
 
ナオミ パンとクッキングサロン
南方(ナンポウ)直美
 
 
 
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5月の「美味しいパンとデリのコース♪」

  • 2018.05.02 Wednesday
  • 20:18
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立夏直前となりました😊
早いもので、もう5月!
 
日差しが気持ち良い季節ですimage00.gif
 
パン好きにとって、作るのも食べるのも…
まさにシーズンです(笑)
 
 
 
ナオミ パンとクッキングサロンの「美味しいパンとデリのコース♪」では…
 
のび〜るチーズのグレインパン

 
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優秀食品素材賞を受賞したチーズと穀物のフワッフワなパンを作りましょう❤️ 
 
生地に穀物を練り込む事でデンプン質が加わりフワッフワに‼︎
 
焼く型にも工夫して更にフワッフワに‼︎
 
フワッフワ、もっちりトロ〜んなパンですimage02.gif
 
 
夏蜜柑のバターシュガーボール

 
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夏蜜柑ピールの作り方
 
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無農薬夏蜜柑を使用したピール作り‼︎
 
 
そのピールをタップリ練り込んだ生地はバターシュガーとの相性がピッタリです♪
 
 
ボックスラスク

 
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新食感‼︎新感覚‼︎
 
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お洒落なラスクをどうぞ✨ 
 
 
パスタパエリア

 
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極細パスタで作るスペイン料理!
 
 
主食にも…おつまみにも…
おもてなしにもなる一品です♪ 
 
 
 
「美味しいパンとデリのコース♪」はこれだけのボリュームをレッスンして頂いてお一人4000円!
 
 
皆様のお越しを心よりお待ちしてますimage08.gif
 
ナオミ パンとクッキングサロン
南方(ナンポウ)直美
 
 

4月の 美味しいパンとデリのコース♪

  • 2018.04.22 Sunday
  • 02:07
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4月より
「パン マスターコース♪」を…
「美味しいパンとデリのコース♪」に改めさせて頂きました‼︎
 
理由は…
美味しいパンをより美味しく頂く為のお料理も合わせてレッスンして頂きたいからimage00.gif
 
もうひとつの理由は…
「マスターコース」とつくと高度な技術が必要だと思われるからimage01.gif
 
初心者〜経験者まで
手軽に出来る美味しいパンとデリ(お料理)をレッスンしていますimage02.gif
 
 
4月の美味しいパンとデリのコース♪
 
 
イースターのコッコちぎりパン
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国産小麦「春よ恋」を使用したもっちり美味しいパン✨
 
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白い生地ではニワトリを❤️
ターメリックを加えた黄色い生地ではヒヨコを作りますimage05.gif
 
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可愛いでしょ〜〜〜image07.gifimage08.gif
 
 
クロワッサンバジルチーズ
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バジルシートを練り込んだ生地を何層にも重ね…
 
 
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チーズを巻き込みながら…
 
 
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クロワッサン状に仕上げました!
 
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ブラックペッパーとも相性抜群❤️
 
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ホウレンソウとチキンのクリーム煮
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時短、簡単、美味しいimage15.gif
お手軽料理❤️
 
ガーリックライスなどに添えても美味しいですよんimage16.gif
 

チョコとプルーンのプチプディングケーキ

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アーモンドが隠し味のシットリコクのあるケーキです!
 
沢山加えたプルーンの酸味がクセになりそうimage18.gif
 
 
美味しいパンとデリのコースはお一人様4000円。
 
 
 
こちらのコース以外でもジャパンホームベーキングスクール(JHBS)のカリキュラムにのっとったコース(2484円)などもございますimage02.gif
 
 
 
将来はご自宅でお料理教室、パン教室を開催したい方など…
インストラクターの免状も取得できますimage19.gif
 
 
ナオミ パンとクッキングサロン
南方直美
 
 
 
 

4月のキッズクッキング♪

  • 2018.04.18 Wednesday
  • 23:27
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今月のキッズクッキングはだし汁の取り方など和食をレッスンしていますimage00.gif

キッズもそのご家族様も…
華やかなお料理やスイーツ作りに目が行ってしまう気持ちは分かりますが…(笑)
 
やはりこんなお料理を覚える事もとーっても大切なのですimage01.gifimage02.gif

だし汁の取り方
昆布と鰹節の本格合わせダシを作ります!
 
以前キッズクッキングでだし汁の取り方をレッスンした際…
「鰹節って水に溶ると思ってた‼︎」と言ったキッズが何人かいました。
 
要するにそのキッズが見ていた「鰹節」は「だしの素」だった訳ですimage03.gif
 
だしの素は便利な食材ではありますが…
 
やはり「出汁を取る」日本食文化は残していかなければなりませんimage04.gif
 
美味しい出汁の取り方をしっかり学びましょうimage05.gif

手羽元のさっぱり煮
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合わせ出汁で鶏肉と里芋、コンニャクの煮物を作りますimage07.gif
 
サッパリした味付けはこれからの季節にピッタリですimage08.gif
 
 
 

キャベたま丼
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春キャベツとツナを合わせ出汁で煮込み卵でとじます‼︎
 
そのままでも!ご飯にかけて丼にしても最高ですimage10.gif
 
キッズクッキングは入会金ナシ
お一人2100円
(ご兄弟でのご参加は割引きあり✨)
 
楽しく食育していますimage11.gif
 
皆様のお越しをお待ちしています❤️
 
ナオミ パンとクッキングサロン
南方(ナンポウ)直美

4月のお料理コース♪

  • 2018.04.08 Sunday
  • 18:10
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4月のお料理コース♪
 
*煮込み時間ゼロ分!
科学で調理するグルテンフリーのボロネーゼソース
 
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「トマトソース」や「ボロネーゼ」をレッスンした際
「しっかり煮込んでねー」とか「次の日に食べてね〜❤️」とお話しします!
 
何故なら出来たてはトマトの酸味が強く、100%の美味しさではないからです!
 
トマトの酸味はクエン酸で…
そのクエン酸の性質を理解すれば煮込み時間ゼロ分でもとーっても美味しくお料理する事ができます😊
 
時短でも美味しいお料理を作る事は出来ますimage01.gif
 
『愛情のある手抜き料理で幸せを』
 
 
*万能ダレ
momのタレ
 
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野菜がターーーーップリ入った万能ダレです❤️
 
momのタレを使ってこんなお料理はいかが〜image03.gif
 
 
momのタレを使ったチキンと野菜のカルトッチョ

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作り置きのmomのタレを使って熱々‼︎お野菜沢山のカルトッチョをお召し上がりくださいimage05.gif
 
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オーブンでも…
 
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フライパンでも…
 
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お魚焼きグリルでも…
 
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お魚焼きグリルを使う時はアルミホイルをお使いくださいねんimage10.gif
 
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春キャベツと塩昆布のサラダ
momのタレで作ったドレッシングを添えて

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美味し過ぎて山盛り食べれます(笑)
 
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↑↑↑
 
全てのお料理が時短メニュー❤️
愛情のある手抜き料理 です!
作り置きも可能です!
 
4月よりお料理コースのレッスン料を3500円にさせて頂きます。
何卒宜しくお願い致します。
 
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ホテル ナゴヤキャッスル 西の丸 永田功料理長

  • 2018.04.06 Friday
  • 15:51
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最高に美味しい和食image00.gif
 
ホテルナゴヤキャッスル
西の丸、永田功料理長の手さばきを間近で拝見しながら最高のお料理を頂きました‼︎
 
 
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桜のお豆腐
桜の香りがほのかにする桜色のお豆腐✨
 
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清水焼の器で頂きました!
 
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椀物
 
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蛤の殻の下には真薯とプリップリの蛤の身
 
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初鰹を針のように綺麗にあしらわれたお野菜、揚げたネギと共に頂きましたimage06.gif
 
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板前さんって本当ーーに美しい!
日本の美ですimage08.gif
 
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お造り
 
 
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お醤油が絡みやすいように…と
繊細で美しい隠し包丁‼︎
 
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焼き物
 
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春の香り、春の味を満喫出来ましたimage13.gif
 
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新潟の土鍋で炊くご飯
 
 
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桜えびの炊き込みご飯
 
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お漬物
お味噌…
さり気なく、最高に美味しい‼︎
 
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牛蒡のシフォンケーキ
桜のアイス
添えられたフルーツ
 
全てが完璧でした!
 
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永田料理長のお料理…
惚れ惚れしてしまいますimage19.gif
 
 
 
数々の賞を受賞されている永田料理長から直々に教えて頂く和食料理教室を企画中ですimage20.gif
 
お楽しみに‼︎

母との日常ご飯

  • 2018.04.04 Wednesday
  • 19:02
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たけのこごはん 
たけのこと鶏皮の煮物
 
1950年代のNITTO RC(現在のノリタケ)の器で。
 
86歳の母がOL時代に購入した器❤️
 
母と一緒に食べれる幸せを噛み締めて😊
 
 
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